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オイル･サーディンとブロッコリーで食べる男のペペロンチーノ |
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今月の当番：Morris
Morrisからひと言
ペペロンチーノは誰でも簡単に作れるパスタの代表格。具材も自分の好みでいかようにも変えられ、ソースを加えることで、別のパスタにも早変わりする点も便利なので、基本的なメニューのようです。今回は「格安」にこだわり、オイル・サーディンの缶詰とブロッコリーを主な具材として作ってみました。オイル･サーディンとパスタはスーパーなら1ドル以下で買えちゃいます。見た目はあまり良くないけれど、本格的なイタリアン･レストランでもよく見かけるメニューなので、お試しあれ ! |
材料
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| スパゲティー |
200g |
| ニンニク |
1片 |
| レッド･チリ |
1本 |
| オイル･サーディン（缶詰） |
1缶 |
| ブロッコリー |
1房 |
| マッシュルーム |
お好みで |
| オリーブ･オイル |
大さじ3 |
| 白ワイン |
少々
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| 食塩 |
お好みで |
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作り方
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| 1. レッド･チリとニンニクを小口にスライスし、熱したフライパンにオリーブ･オイルを敷いて炒める。この時に、チリとニンニクの風味がオイルに染み出すよう、写真のようにフライパンを傾け、揚げるように炒めると、辛さと香りが引き立ちます。 |
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| 2. オイル･サーディンとマッシュルームを炒め、白ワイン少々を加える。オイル･サーディンはベジタブル･オイルに漬けてある缶詰を選ぶのがベター。また、鍋にたっぷりの水と食塩（お好みですが、ちょっと多いかなというくらい）を入れ、沸騰したら麺を茹でておく。麺が茹で上がる3分ほど前にブロッコリーを鍋に加え麺と一緒に塩茹でする。 |
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| 3. アルデンテに茹でた麺とブロッコリーをフライパンに移し、茹で汁を大さじ1ほど足してから、再度炒めて、盛り付ければ出来上がり。 |
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おことわり