「テツヤズ」、また世界トップ10選出

英グルメ雑誌の年間ランキング

　和久田哲也氏がオーナーシェフを努めるシドニーの高級レストラン「テツヤズ」（Tetsuya’s）が、今年もまた、英グルメ雑誌の「サン・ペレグリーノ世界のベストレストラン50選」で9位に選ばれ、ベスト10位内に名を連ねた。
　和久田氏は22日、ロンドンで「非常に光栄だ。私たちはしっかり地に足を付けて、常により良いものを追求している」と語った。
　同氏は、生まれ故郷の日本からワーキング･ホリデーで来豪し、豪州に移住。1989年、シドニー市内西部ロゼールにテツヤズをオープン、後にシドニー市内中心部の現在の店に移転した。日本料理のエッセンスを採り入れた繊細なフランス料理のコース･メニューが人気で、豪州を代表するセレブ･シェフとして知られる。
　豪州のレストランでほかに50位以内に入ったのは、シドニー市内ロックスにあるコンテンポラリー料理の高級レストラン「ロックプール」（49位）だけだった。
　トップ10に選ばれた店は次の通り。（AAP）

1. El Bulli (Spain)
2. The Fat Duck (UK)
3. Pierre Gagnaire (France)
4. Mugaritz (Spain)
5. The French Laundry (USA)
6. Per Se (USA)
7. Bras (France)
8. Arzak (Spain)
9. Tetsuya's (Australia)
10. Noma (Denmark)