「庖丁式 Knife Ceremony」開催−日本料理の伝統を今に伝える - 2006年5月30日

　シドニー日本人会（会長＝岡田定二・丸紅オーストラリア）は、2006日豪交流年事業の第3弾目として、日本料理の伝統を今に伝える儀式「庖丁式」を7月6日、ジャパンファウンデーション（国際交流基金シドニー日本文化センター）のギャラリーで開催する。
　庖丁式は、食材に直接手を触れずに、俎箸と庖丁刀で捌く日本料理の伝統を今に伝える厳粛な儀式。かつては天皇や貴人などをもてなす饗応の前に行われていた。今回、シドニーで活動する料理研究家、出倉秀男氏がその妙技を披露する。
　参加費は無料。参加は事前申込が必要（下記参照）。定員になり次第締め切る。

■庖丁式−Knife Ceremony−

日時：7月6日6:30PM〜9PM
場所：ジャパンファウンデーション（国際交流基金シドニー日本文化センター）「ギャラリー」（Level 1, Chifley Plaza, 2 Chifley Square, Sydney）
主催：シドニー日本人会
協賛：キリンビール、JR東海、キッコーマン、サンマサムネ
後援：在シドニー日本国総領事館、国際交流基金シドニー日本文化センター、NSW州豪日協会
講師：料理研究家･出倉秀男氏
定員：100人（先着順、定員になり次第締切）
参加費：無料
問い合わせ･申込先：シドニー日本人会
Tel: (02)9262-6022